Hovedingredienser i suppen: majs, chili og hvidløg

Visse dage vil ikke rigtigt lykkes. Som tirsdag i sidste uge, hvor jeg punkterede på vej hjem fra arbejde og derefter fik lov at tilbringe 50 minutter med at stå i kø i Elgiganten, fordi kunden foran mig skulle have optaget et lån, IT-systemet drillede, og de var underbemandede. Eller onsdag, da høfeberen ramte mig med en hammer klokken 21 om aftenen, samtidig med at den 12-årige fandt ud af, han havde fransk for. Eller torsdag, hvor jeg efter aftensmaden skulle til at frembringe 60 fødselsdagsboller og en chokoladebradepandekage til fredagens børnefødselsdag for derefter at finde ud af, at katten var strandet på naboens høje tag og ikke turde komme ned.

Men der er også dage, hvor tingene lykkes, og blandt andet lykkes det mig i sidste uge at lokke en opskrift på en dejlig suppe ud af kantinens kok. Kokken er en mand af få ord, så mængdeangivelserne var op til mig selv, men her kommer den i Yvettes fortolkning:

Chili-majs-suppe med kylling à la Yvette

Du skal bruge:

• 1 hel kylling
• Olivenolie
• 3 løg, skåret i småstykker
• 3 fed hvidløg, skåret i småstykker
• 1 rød chili, uden kerner og skåret i småstykker (start evt. med 1/2 og tilsæt mere til sidst, afhængig af, hvilken styrke du er vant til)
• 1,5 liter kyllingbouillon (brug kogevandet og tilsæt kyllingbouillonterninger til passende styrke)
• 1 pose frosne majs (650 gram)

Sådan laver du suppen:

• Kog kyllingen i saltet vand og pil den i småstykker, når den er til at røre ved. Gem kogevandet.
• Steg løg, hvidløg og chili ved god varme i olivenolie i ca. 5 minutter. Rør rundt, så det ikke branker.
• Tilsæt 350 gram majs
• Hæld 1/2 liter kyllingbouillon over
• Lad det koge i et kvarter og blend det derefter med stavblenderen.
• Tilsæt resten af bouillonen
• Tilsæt kyllingstykker og 300 gram frosne majs
• Lad suppen koge op og varme igennem og smag til med salt og peber og evt. mere chili.

Suppen er nu færdig – server den med godt brød til. Har man overskud, kan følgende pifte suppen op:

• ostebrød (brødskiver med et tyndt lag sennep og revet ost ovenpå puttes under grillen i ovnen, til osten er smeltet) – skær evt. i trekanter for syns skyld
• ærtepure (kogte frosne ærter, der er blendet og tilsat salt, peber og lidt cremefraiche)
• røde peberfrugter i tern

– eller hvad man nu er vant til at pifte sine supper op med. To ud af tre børn her i huset spiste suppen, hvilket er en høj succesrate for nye opskrifter. De fik så også lovet is bagefter…

Velbekomme.

Yvettes chili-majs-suppe med kylling, serveret med ostebrød, rød peberfrugt og ærtepure

Tips:

• Tilsæt evt. kyllingevandet hele peberkorn, laurbærblade, krydderurter eller hvad, du måtte have liggende.
• Vil du have en endnu mere fyldig suppe, kan du nøjes med 1 liter bouillon.
• Suppen kan også laves med kyllingfilet, der er skåret i småstykker: steg stykkerne som det første, så de bliver hvide på alle sider – tag op og stil til side – tilsæt når suppen er blendet, og lad suppen koge lidt længere, ca. et kvarter.